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Alimentation > > Additifs Alimentaires
ADDITIFS ALIMENTAIRES
Les additifs, ces chiffres obscurs précédés d'un E (pour Europe), sont une marque de plus notre ignorance de ce que contiennent les produits que nous consommons quotidiennement. Un peu de clarté s'impose!
Les additifs, ces chiffres obscurs précédés d'un E (pour Europe), sont une marque de plus notre ignorance de ce que contiennent les produits que nous consommons quotidiennement. Certains sont des produits naturels sains quand d'autres sont des poisons dont les autorités sanitaires compétentes nous affirment qu'ils sont sans danger. Tout ces produits baignent ensemble dans le flou d'une certification européenne rassurante mais illusoire.
La liste qui suit devrait vous permettre de mettre un peu de clarté dans vos assiettes en évitant quelques pièges. Elle n'est cependant pas exhaustive et très synthétisée afin d'en simplifier la consultation.
Vous trouverez ensuite une liste des additifs CEE et leur dénomination usuelle qui vous permettront l'identification des produits concernés, pour une éventuelle recherche plus poussée.
Pour ceux qui recherchent des informations plus précises sur le sujet, nous vous proposons une liste de liens en fin d'article où vous trouverez des dossiers complets et bien informés

Cancérigènes
E 123 - E 142 - E 210 - E 211 - E 212 - E 213 - E 214 - E 215 - E 216 - E 217 - E 218 - E 219 - E 230 - E 231 - E 232 - E 233 - E 320 - E 321
Toxiques
E 150 - E 151 - E 230 - E 231 - E 232 - E 233 - E 320 - E 321 - E 450 - E 477 - E 507 - E 513 - E 541 - E 544 - E 545 - E 554 - E 905 - E 925
Dangereux
E 102 - E 103 - E 105 - E 107 - E 110 - E 111 - E 121 - E 123 - E 124 - E 133 - E 142 - E 150 - E 152 - E 154 - E 155 - E 173 - E 210 - E 211 - E 212 - E 213 - E 214 - E 215 - E 216 - E 217 - E 218 - E 219 - E 236 - E 237 - E 238 - E 239 - E 240 - E 241 - E 542 - E 551 - E 554 - E 620 - E 621
Allergisants (eczéma, rougeurs, asthme, étouffement, oedème...)
E 102 - E 105 - E 110 - E 219 - E 120 - E 123 - E 124 - E 125 - E 126 - E 220 - E 221 - E 222 - E 223 -E 224 - E 225 - E 226 - E 227 - E 236 - E 237 - E 238 - E 239 - E 330 - E 331 - E 332 - E 333 - E 375 - E 450 - E 544 - E 545 - E 924
Suspects
E 104 - E122 - E 123 - E 124 - E 127 - E 130 - E 131 - E 132 - E 141 E 142 - E 150 - E 151 - E 171
A éviter
E 150 - E 220 - E 221 - E 222 - E 223 - E 224 - E 225 - E 226 - E 227 - E 250 - E 251 - E 252 - E 290 - E 310 - E 311 - E 312 - E 320 - E 321 - E 338 - E 339 - E 340 - E341 - E 627 - E 628 - E 627 - E 628 - E 631 - E 633 - ferrocyanure de sodium, ferrocyanure de potassium, manganitrile de fer
Ne pas en abuser
E 101 - E 300 - E 301 - E 302 - E 303 - E 304 - E 330 - E 331 - E 332 - E 333 - E 450 - E 460 - E 461 - E 462 - E 463 - E 464 - E 465 - E 466 - E 470 - E 471 - E 472 - E 473 - E 474 - E 475 - E 476 - E 477 - glutamate de sodium
Ralentissent la digestion
E 290 - E 338 - E 339 - E 340 - E 341 - E 450 - E 460 - E 461 - E 462 - E463 - E 464 - E465 - E 466 - E 470 - E 471 - E 472 - E 473 - E 474 - E 475 - E 476 - E 477
Irritent le tube digestif
E 219 - E 220 - E 221 - E 222 - E 223 - E 224 - E 225 - E 226 - E 227 - E 310 - E 460 - E 461 - E 462 - E 463 - E 464 - E 465 - E 466 - E 470 - E 471 - E 472 - E 473 - E 474 - E 475 - E 476 - E 477
Élèvent la cholestérolémie
E 320 - E 321 ...
Sensibilité cutanée
E 310 - E 311 - E 312 - E 330 - E 331 - E 332 - E 333
Contrarient la fixation de la vitamine B
E 220 - E 221 - E 222 - E 223 - E 224 - E 225 - E 226 - E 227
Ne sont pas éliminés par simple lavage
E 230 - E 231 - E 232 - E 233
Peuvent contenir des OGM
E 150 - E 322 - E 420 - E 421 - E 422 - E 423 - E 937
Supprimés dans les pays de la CEE depuis le 1/01/1977
E 103 - E 105 - E 111 - E 121 - E 125 - E 126 - E 130 - E 152
Interdits en France (on peut pourtant en trouver dans des produits vendus en supermarchés...)
E 103 - E 105 - E 107 - E 111 - E 121 - E 123 - E 125 - E 126 - E 130 - E 133 - E 152 - E 154 - E 155 - E 235 - E 236 - E 237 - E 238 - E 239 - E 240 - E 241 - E 280 - E 281 - E 307 - E 308 - E 309 - E 480 - E 481 - E 482 - E 483 - E 927 - E 936
Autorisés logo AB
E 153 - E 170 - E 224 - E 251 - E 270 - E 296 - E 297 - E 300 - E 306 - E 332 - E 335 - E 341i - E 402 - E 403 - E 406 - E 407 - E 413 - E 440 - E 524 - E 901 - E 941
liste des additifs à la norme européenne et de leur dénomination usuelle
E100    Curcumine
E101    i) Riboflavine ii) Phosphate-5 de riboflavine
E102    Tartrazine
E104    Jaune de quinoléine
E110    Jaune orangé S
E120    Cochenille, acide carminique, carmins
E122    Azorubine, carmoisine
E123    Amarante
E124    Ponceau 4R, rouge cochenille A
E127    Erythrosine

E128    Rouge 2G
E129    Rouge allura AC
E131    Bleu patenté V
E132    Indigotine, carmin d'indigo
E133    Bleu brillant FCF
E140    Chlorophylles et chlorophyllines: i) Chlorophylles ii) Chlorophyllines
E141    Complexes cuivres-chlorophylles et chlorophyllines i) Complexes cuivre-chlorophylles ii)Complexes cuivre- chlorophyllines
E142    Vert S
E150a  Caramel ordinaire
E150b  Caramel de sulfite caustique

E150c  Caramel ammoniacal
E150d  Caramel au sulfite d'ammonium
E151    Noir brillant BN, noir PN
E153    Charbon végétal médicinal
E154    Brun FK
E155    Brun HT
E160a  Caroténoïdes i) Caroténoïdes mélangés ii)Bêta-carotène
E160b  Rocou, bixine, norbixine
E160c  Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine
E160d  Lycopène

E160e   β-apocarotenal-8'(C30)
E160f   Ester éthylique de l'acide β -apocaroténique-8'(C30)
E161b  Lutéine
E161g  Canthaxantine
E162    Rouge de betterave, bétanine
E163    Anthocyanes
E170    Carbonates de calcium i) Carbonate de calcium ii) Carbonate acide de calcium
E171    Dioxyde de titane
E172    Oxyde et hydroxyde de fer
E173    Aluminium

E174    Argent
E175    Or
E180    Lithol-rubine BK
E200    Acide sorbique
E202    Sorbate de potassium
E203    Sorbate de calcium
E210    Acide benzoïque
E211    Benzoate de sodium
E212    Benzoate de potassium
E213    Benzoate de calcium
E214    P-hydroxybenzoate d'éthyle

E215    Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque
E216    P-hydroxybenzoate de propyle
E217    Dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque
E218    P- hydroxybezoate de méthyle
E219    Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque
E220    Anhydride sulfureux
E221    Sulfite de sodium
E222    Sulfite acide de sodium
E223    Disulfite de sodium
E224    Disulfite de potassium

E226    Sulfite de calcium
E227    Sulfite acide de calcium
E228    Sulfite acide de potassium
E230    Biphényle, diphényle
E231    Orthophénylphénol
E232    Orthophénylphénate de sodium
E233    Thiabendazole
E234    Nisine
E235    Natamycine
E239    Hexaméthylènetétramine

E242    Dicarbonate de diméthyle
E249    Nitrite de potassium
E250    Nitrite de sodium
E251    Nitrate de sodium
E252    Nitrate de potassium
E260    Acide acétique
E261    Acétate de potassium
E262    Acétates de sodium i) Acétate de sodium ii) Diacétate de sodium
E263    Acétate de calcium
E270    Acide lactique

E280    Acide propionique
E281    Propionate de sodium
E282    Propionate de calcium
E283    Propionate de potassium
E284    Acide borique
E285    Tétraborate de sodium (borax)
E290    Dioxyde de carbone
E296    Acide malique
E297    Acide fumarique
E300    Acide ascorbique

E301    Ascorbate de sodium
E302    Ascorbate de calcium
E304    Esters d'acides gras de l'acide asorbique i)Palmitate d'ascorbyle ii) Stéarate d'ascorbyle
E306    Extrait riche en tocophérols
E307    Alpha-tocophérol
E308    Gamma-tocophérol
E309    Delta-tocophérol
E310    Gallate de propyle
E311    Gallate d'octyle
E312    Gallate de dodécyle

E315    Acide érythorbique
E316    Erythorbate de sodium
E320    (BHT) Butylhydroxyanisol (BHA)
E321    Butylhydroxytoluène (BHT)
E322    Lécithines
E325    Lactate de sodium
E326    Lactate de potassium
E327    Lactate de calcium
E330    Acide citrique
E331    Citrates de sodium i) Citrate monosodique ii) Citrate disodique iii) Citrate trisodique

E332    Citrates de potassium i) Citrate monopotassique ii) Citrate tripotassique
E333    Citrates de calcium i) Citrate monocalcique ii) Citrate dicalcique iii) Citrate tricalcique
E334    Acide tartrique {L(+)}
E335    Tartrates de sodium i) Tartrate monosodique ii)Tartrate dipotassique
E336    Tartrates de potassium i) Tartrate monopotassioque ii) Tartrate dipotassique
E337    Tartrate double de sodium et de potassium
E338    Acide orthophosphorique
E339    Orthophosphates de sodium i) Orthophosphate monosodique ii) Orthophosphate disodique iii)Orthophosphate trisodique
E340    Orthophosphates de potassium i) Orthophosphate monopotassique ii) Orthophosphate dipotassique iii) Orthophosphate tripotassique
E341    Orthophosphates de calcium i) Orthophosphate monocalcique ii) Orthophosphate dicalcique iii)
Orthophos

E350    Malates de sodium i) Malate de sodium ii) Malate acide de sodium
E351    Malate de potassium
E352    Maltes de calcium i) Malate de calcium ii) Malate acide de calcium
E353    Acide métatartrique
E354    Tartrate de calcium
E355    Acide adipique
E356    Adipate de sodium
E357    Adipate de potassium
E363    Acide succinique
E380    Citrate de triammonium

E385    Ethylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)
E400    Acide alginique
E401    Alginate de sodium
E402    Alginate de potassium
E403    Alginate d'ammonium
E404    Alginate de calcium
E405    Alginate de propane-1,2 diol
E406    Agar-agar
E407    Carraghénanes
E407a  Algues Eucheuma transformées

E410    Farine de graines de caroube
E412    Gomme guar
E413    Gomme adragante, tragacanthe
E414    Gomme d'acacia gomme arabique
E415    Gomme Xanthane
E416    Gomme Karaya
E417    Gomme Tara
E418    Gomme Gellane
E420    Sorbitol i) Sorbitol ii) Sirop de sorbitol
E421    Mannitol

E422    Glycérol
E425    Konjac i) Gomme de Konjac ii) Glucomannane de konjac
E431    Stéarate de polyoxyéthylène (40)
E432    Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 20)
E433    Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 80)
E434    Monopalmilate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 40)
E435    Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60)
E436    Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 65)
E440    Pectines i) Pectine ii) Pectine amidee
E442    Phosphatides d'ammonium

E444    Acétate isobutyrate de saccharose
E445    Esters glycériques de résine de bois
E450    Diphosphates i) Diphosphate disodique ii) Diphosphate trisodique iii) Diphosphate tétrasodique iv) Diphosphate dipotassique v) Diphosphate tétrapotassique vi) Diphosphate dicalcique vii) Dihydrogéno-diphosphate de calcium
E451    Triphosphates i) Trophosphate pentasodique ii)Triphosphate pentapotassique
E452    Polyphosphates i) Polyphosphate sodique ii) Polyphosphate potassique iii) Polyphosphate calcosodique iv) Polyphosphate calcique
E459    Bêta-cyclodextrine
E460    Cellulose i) Cellulose microcristalline ii) Cellulose en poudre
E461    Méthylcellulose
E463    Hydroxypropylcellulose
E464    Hydroxypropylméthylcellulose

E465    Ethylméthylcellulose
E466    Carboxyméthylcellulose, Carboxyméthylcellulose de sodium
E468    Carboxyméthylcelluslose de sodium réticulée
E469    Carboxyméthylcellulose hydrolysée de maniére enzymatique
E470a  Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acide gras
E470b  Sels de magnésium d'acides gras
E471    Mono- et diglycérides d'acides gras
E472a  Esters acétiques des mono- et dyglicérides d'acides gras
E472b  Esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras
E472c  Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras
E472d  Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
E472e  Esters monoacétyltartrique et diacétyltartrique des mono- et diglycérides d'acides gras

E472f   Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
E473    Sucroesters d'acides gras
E474    Sucroglycérides
E475    Esters polyglycériques d'acides gras
E476    Polyricinoléate de polyglycérol
E477    Esters de propane-1,2-diol d'acides gras
E479b  Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d'acides gras
E481    Stéaroyl-2-lactylate de sodium
E482    Stéaroyl-2-lactylate de calcium
E483    Tartrate de stéaryle

E491    Monostéarate de sorbitane
E492    Tristéarate de sorbitane
E493    Monolaurate de sorbitane
E494    Monooléate de sorbitane
E495    Monopalmitate de sorbitane
E500    Carbonates de sodium i) Carbonate de sodium ii) Carbonate acide de sodium iii) Sesquicarbonte de
sodium
E501    Carbonates de potassium i) Carbonate de potassium ii) Carbonate acide de potassium
E503    Carbonates d'ammonium i) Carbonate d'ammonium ii) Carbonate acide d'ammonium
E504    Carbonates de magnésium i) Carbonate de magnésium ii) Carbonate acide de magnésium
E507    Acide chlorhydrique

E508    Chlorure de potassium
E509    Chlorure de calcium
E511    Chlorure de magnésium
E512    Chlorure d'étain
E513    Acide sulfurique
E514    Sulfates de sodium i) Sulfate de sodium ii) Sulfate acide de sodium
E515    Sulfates de potassium i) Sulfate de potassium ii) Sulfate acide de potassium
E516    Sulfate de calcium
E520    Sulfate d'aluminium
E521    Sulfate d'aluminium sodique

E522    Sulfate d'aluminium potassique
E523    Sulfate d'aluminium ammonique
E524    Hydroxyde de sodium
E525    Hydroxyde de potassium
E526    Hydroxyde de calcium
E527    Hydroxyde d'ammonium
E528    Hydroxyde de magnésium
E529    Oxyde de calcium
E530    Oxyde de magnésium
E535    Ferrocyanure de sodium

E536    Ferrocyanure de potassium
E538    Ferrocyanure de calcium
E541    Phosphate d'aluminium sodique acide
E551    Dioxyde de silicium
E552    Silicate de calcium
E553a  i) Silicate de magnésium ii) Trisilicate de magnésium
E553b  Talc
E554    Silicate alumino-sodique
E555    Silicate alumino-potassique
E556    Silicate alumino-calcique

E559    Silicate d'aluminium ( kaolin)
E570    Acides gras
E574    Acide gluconique
E575    Glucano-delta-lactone
E576    Gluconate de sodium
E577    Gluconate de potassium
E578    Gluconate de calcium
E579    Gluconate ferreux
E585    Lactate ferreux
E620    Acide glutamique

E621    Glutamate monosodique
E622    Glutamate monopotassique
E623    Diglutamate de calcium
E624    Glutamate d'ammonium
E625    Diglutamate de magnésium
E626    Acide guanylique
E627    Guanylate disodique
E628    Guanylate dipotassique
E629    Guanylate de calcium
E630    Acide inosinique

E631    Inosinate disodique
E632    Inosinate dipotassique
E633    Inosinate de calcium
E634    5'-ribonucléotide calcique
E635    5'-ribonucléotide disodique
E640    Glycine et son sel de sodium
E650    Acétate de zinc
E900    Diméthylpolysiloxane
E901    Cire d'abeille blanche et jaune
E902    Cire de candelilla

E903    Cire de carnauba
E904    Shellac
E905    Cire microcristalline
E912    Esters de l'acide montanique
E914    Cire de polyéthylène oxydée
E920    L-cysteïne
E927b  Carbamide
E938    Argon
E939    Hélium
E941    Azote

E942    Protoxyde d'azote
E943a  Butane
E943b  Isobutane
E944    Propane
E948    Oxygène
E949    Hydrogène
E950    Acesulfame K
E951    Aspartame
E952    Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca
E953    Isomalt

E954    Saccharine et sels de Na, K et Ca
E957    Thaumatine
E959    Néohespéridine DC
E965    Maltitol i) Maltitol ii) Sirop de maltitol
E966    Lactitol
E967    Xilitol
E999    Extraits de quillaia
E1103  Invertase
E1105  Lysozyme
E1200  Polydextrose

E1201  Polyvinylpyrrolidone
E1202  Polyvinylpolypyrrolidone
E1404  Amidon oxydé
E1410  Phosphate d'amidon
E1412  Phosphate de diamidon
E1413  Phosphate de diamidon phosphaté
E1414  Phosphate de diamidon acétylé
E1420  Amidon acétylé
E1422  Adipate de diamidon acétylé
E1440  Amidon hydroxypropylé

E1442  Phosphate de diamidon hydroxypropylé
E1450  Octényle succinate d'amidon sodique
E1451  Amidon oxydé acétylé
E1505  Citrate de triéthyle
E1518  Triacétate de glycéryle (Triacétine)
E1520  Propanediol-1,2 (propylèneglycol)
Liens relatifs à l'article :
Le site suivant contient un dossier complet et bien rensigné sur les additifs.
www.shigilop.org/macrado/additifs-alimentaires.html
Le Guide des additifs est un site incontournable
sm.coppier.free.fr/additifs/index.php3
autres sites:
www.moktoipas.com/additifs/
www.univers-nature.com/dossiers/additif-alimentaire-1.html
et enfin un document sur les risques sanitaires des additifs
www.cndp.fr/themadoc/risque/pdf/effets_sante.pdf
Le site de Corinne Gouget, auteur de l'ouvrage incontournable "Additifs Alimentaires: Danger"
www.santeendanger.net
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Auteur :
le 30/05/2007
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